Auyama, Zapallo, Calabaza!

Zapallos (Sudaméra / Centro América), Auyama (Colombia y Venezuela)

Fruto de la calabacera, de formas y tamaños diversos, generalmente redonda,

piel gruesa, lisa o rugosa de color verde o verde grisácea y pulpa naranja.

Se pueden encontrar ejemplares de hasta 20 Kg. Aparece con frecuencia

en la gastronomía Latinoamérica en guisos, carbonada, rebozado, frito,

sopa, tartas o budines, etc.

Pertenecen a la misma familia que el melón y la sandia.

Hoy les traigo una receta para chuparse hasta el dedo Pequeño.

QUESILLO DE AUYAMA

3 TAZAS DE PULPA DE AUYAMA

6 HUEVOS

1 LATA DE LECHE CONDENSADA

4 Cdas. DE AZUCAR PARA ACARAMELAR EL MOLDE.

PREPARACION:

MEZCLAR BIEN LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA

COLOCAR LA MEZCLA FINAL EN EL MOLDE QUE PREVIAMENTE
HEMOS AZUCARADO AL FUEGO PARA CARAMELIZAR Y QUE YA
ESTA FRIO.

COCINAR EN EL HORNO EN BAÑO DE MARIA POR 1 HORA,
HASTA QUE AL INTRODUCIRLE UN CUCHILLO ESTE SALGA SECO.

(el molde debe estar cerrado con su tapa cuando lo pongas en baño de Maria).

TEN MUCHO CUIDADO CON EL CARAMELO PORQUE ESO QUEMA
DURIIIISIMO Y TEN CUIDADO CON LAS MASCOTAS Y LOS NIÑOS
A TU ALREDEDOR CUANDO LO HAGAS………

PUEDES QUITARLE LA TAPA 5 MINUTOS ANTES DE CUMPLIRSE LA HORA
Y COCINARLO UN POQUITO DESTAPADO.

¡ BUEN PROVECHO!